Автор: О чем статья:
Описание растения
Несмотря на то, что слово «мангольд» звучит по-настоящему экзотически, на самом деле это растение всего лишь подвид свеклы – родственник свеклы обыкновенной, а также кормовой и сахарной. Однако невзирая на столь близкую родственность, съедобен у него не корнеплод, а черешки и листья.
Внешне мангольд (лат. Beta vulgaris ssp. cicla, syn. B. cicla convar. occidentale-europea), кроме свеклы, на ранних стадиях развития многим напоминает ревень, и не зная оба растения «в лицо», их легко спутать. Однако по мере роста понимаешь, что мангольд — это мангольд!
У него красивые, броские, достаточно крупные листья, длиной до 30 см и яркие, средней длинны черешки, высотой до 25 см. В отличие от ревеня, листья глянцевые и не такие округлые, а, в отличие от свеклы, более морщинистые с более толстыми, выразительными жилками.
Современное сортовое разнообразие культуры позволяет выбрать для своих грядок мангольд с разным «внешним видом» – красными, малиновыми, темно-зелеными, желтыми, серебристыми или беловатыми черешками. Ровными, волнистыми или необычно курчавыми (пузырчатыми) листьями. При этом листья по форме могут быть или сердцевидными, или несколько удлиненными – сердцевидно-яйцевидными.
Стебли у мангольда высокие (до 2 м), мощные, с выраженной ребристостью, легко ломаются. А вот цветочки мелкие, невзрачно-беловатые или зеленоватые. Собраны в своеобразные клубочки, из которых сформированы большие облиственные соцветия. Плоды – орешки.
В культуре возделывается две формы мангольда – «стеблевой», отличающийся сильно выступающими жилками от стебля и «шнитт-мангольд», называемый также «римская капуста», «мангольд-резанец», или «лиственный мангольд». У первого снимают для употребления в пищу весь лист вместе со стеблем, у второго, как подсказывает название, только листовую пластинку. Сорта мангольда стеблевого с красными жилками отличаются более выраженным ароматом.
Относится мангольд к семейству Маревые. Является двулетним растением. В первый год наращивает листовой аппарат, во второй цветет. Но в наших условиях используется как однолетник. В пищу у растения применяют чаще черешки, потому что они вкуснее, хотя в витаминных салатах хороши и листочки, особенно молодые. В ресторанах и кафе нередко можно встретить их в качестве неординарного украшения блюд.
Корень у мангольда достаточно длинный, цилиндрический, с красной или белой мякотью. Для еды непригоден, так как тверд и неприятен на вкус.
Листья мангольда (Beta vulgaris ssp. сicla) красивые, броские, достаточно крупные. © Оксана Гула
Посадка листовой свеклы
Мангольд можно выращивать разными методами. Узнаем, как и в какие сроки высаживать листовую свеклу.
Мангольд – холодостойкая культура, дающая раннюю зелень. Первый урожай листовой свеклы собирают, когда другие зеленые овощи еще не выросли.
Чтобы все время иметь урожай листовой свеклы, ее сеют три раза:
- в начале мая;
- в июле;
- в конце октября.
Более точные сроки посева зависят от сорта и климатических особенностей региона. Главное условие для посева семян – прогревание грунта до +5°C.
На юге страны семена высевают на 2-3 недели раньше, чем в других регионах. В местности с прохладным и коротким летом рекомендуется использовать рассадный или тепличный метод выращивания.
Технология посева весной
Прежде чем высевать семена в грунт весной, их замачивают в теплой воде (+40°C). Через 2 дня семена готовы к высадке. Вместо воды можно использовать биостимулятор, например, «Эпин», в нем семена выдерживают 2 часа. Мангольд высаживают строчным способом.
Как посадить листовую свеклу:
- для черешковых сортов – от 35 до 50 см;
Для засевания 1 кв. м необходимо 1-1,5 г семян.
Посев под зиму
Мангольд можно высевать под зиму. Такой способ выращивания практикуют в регионах, отличающихся короткой зимой и несильными морозами.
Особенности подзимнего сева:
- Борозды под посев приготовьте заранее.
- Приготовьте ведро сухой почвы и оставьте его в теплом помещении.
- Дождитесь заморозков. В подмерзшую почву посейте семена. Разложите их по бороздкам с интервалом 2-5 см. Схема высева аналогична весеннему севу.
- Засыпьте семена подготовленной почвой – сухой и теплой.
- Всходы появляются ранней весной, и при угрозе заморозков их рекомендуется укрыть.
Рассадный способ
Рассадный метод выращивания практикуется в регионах с затяжной зимой и коротким прохладным летом. Урожай, полученный через рассаду, собирают на месяц раньше, чем при посеве на грядки.
Выращивание мангольда рассадным методом:
- Семена на рассаду посейте в марте или в начале апреля. Высевайте семечки в покупной субстрат или в огородную землю. Сейте не густо, чтобы сеянцы не мешали друг другу. Расстояние между соседними семечками – 2-3 см.
- Накройте посевы прозрачным материалом и поставьте в теплое место. Через 4-5 дней появятся всходы.
- Перенесите рассаду поближе к свету. Оптимальная температура для рассады – от +13 до +15°C.
- Проредите рассаду один раз, оставив между сеянцами интервалы 7 см.
- Через 30-35 дней после посева у сеянцев появятся 2-3 настоящих листка, пересадите их в открытый грунт по той же схеме, что и при посеве в открытый грунт – 40-50×20-30 см.
Правила ухода
Листовая свекла не требует сложного ухода, это выносливое и неприхотливое растение. Задача огородника – создать ей такие условия, чтобы урожай был не только обильный, но и с отличными вкусовыми характеристиками.
Прореживание
Из каждого семечка вырастает несколько ростков, поэтому посадки приходится неоднократно прореживать. Загущение мангольда недопустимо. Близко растущие друг к другу растения плохо развиваются, повышается риск развития грибковых заболеваний.
Особенности прореживания листовой свеклы:
- у черешковых сортов – 40 см;
Полив
Листовая свекла – влаголюбивая культура, которая при дефиците влаги замедляет рост и развитие.
Особенности полива мангольда:
- Частота поливов – один раз в 2 дня.
- В засуху поливы учащаются, так как дефицит воды приводит к увяданию листьев.
- Культура особенно требовательна на этапе от посева до момента появления ростков.
- Чтобы сохранять влагу, почву мульчируют.
- При поливе свеклы важно соблюсти баланс – мангольд одинаково негативно реагирует на засуху и застой воды.
Рыхление и прополка
После поливов рекомендуется рыхлить почву, попутно вырывая сорную растительность. Рыхлят почву граблями, направление движения – поперек рядов. Рыхление, улучшая аэрацию, предотвращает развитие многих заболеваний.
Чтобы предотвратить рост сорняков и замедлить потерю влаги, почву мульчируют торфом или перегноем.
Подкормка
Культура отзывчива к подкормкам. Основную массу удобрений вносят перед посевом или посадкой рассады.
Удобрения вносят:
- во время роста;
- на этапе срезки листьев и черешков.
Мангольд можно подкормить:
- разведенным коровяком (1:5);
- травяным настоем;
- мочевиной (10 г на 10 л).
При выращивании мангольда не рекомендуется вносить минеральные удобрения, так как в листьях активно накапливаются нитраты.
Основные болезни и вредители
Листовая свекла обладает стойким иммунитетом и обычно не вызывает проблем, но при неблагоприятных условиях она может поражаться болезнями и вредителями.
Самые распространенные болезни мангольда:
- Церкоспороз. Это грибковое заболевание поражает листья – на них появляются серые пятна с фиолетовой каймой. Лечение заключается в опрыскивании бордоской жидкостью 1%-ной или «Топсином» 70%-ным.
- Мучнистая роса. Поражает нижнюю сторону листьев – на ней появляется белый налет. Для лечения используют фунгициды.
- Черная ножка. Листья увядают, стебли становятся черными, корни сохнут. Часто приводит к гибели растений. Помогает профилактика – уборка и дезинфекция грядок, соблюдения режима поливов.
Главные вредители:
- свекловичная тля;
- проволочник;
- свекловичная блошка;
- слизни;
- клещи и гусеницы.
Борются с вредителями в основном профилактикой – соблюдением севооборота и агротехники. Инсектицидами зелень обрабатывать не рекомендуется, если вредители атакуют растения, лучше задействовать биосредства.
Сбор урожая и хранение
Урожай сочных листьев убирают по мере созревания. В течение сезона листья срезают несколько раз.
Особенности сбора:
- Первые листья срезают через 8-10 недель после появления всходов. Молодые листья вкуснее старых.
- Уборку начинают, когда на растении появляется 8-10 листьев.
- Листья срезают регулярно, выбирая самые большие и красивые.
- Каждый лист обрывают отдельно, выкручивая и подтягивая вверх. Отрезать ножом листья не стоит – вытечет много сока.
Особенности хранения:
- Листья и черешки долго не хранят. При оптимальной температуре (0°C) и влажности (до 90 %) они хранятся всего несколько дней.
- Овощ хранят в холодильнике, упакованным в пакеты, или в подвале – в контейнерах с почвой.
- Мангольд можно замораживать. Для этого помытые листья режут и фасуют по полиэтиленовым пакетам.
- Перед началом заморозков растения выкапывают вместе с корнем, обрывают листву и прикапывают в грунт – в подвале или в парнике.
О том, как выращивать листовую свеклу, смотрите в следующем видео:
.ubf26e81ffa25361bda5ccb5fe24e3cda.ubf26e81ffa25361bda5ccb5fe24e3cda:active,.ubf26e81ffa25361bda5ccb5fe24e3cda:hover.ubf26e81ffa25361bda5ccb5fe24e3cda.ubf26e81ffa25361bda5ccb5fe24e3cda .ctaText.ubf26e81ffa25361bda5ccb5fe24e3cda .postTitle.ubf26e81ffa25361bda5ccb5fe24e3cda:hover .postTitle
Отзывы
★★★★★Екатерина Т., 56 лет, домохозяйка, Липецкая обл. Листовую свеклу ращу на участке уже много лет. Очень нравится вкус листьев, добавляю их в салаты, варю свекольники. Вредителей на ней практически нет, за 5 лет видела один раз тлю, которую быстро изгнала с помощью мыльного раствора. ★★★★★Роман Ш., 60 лет, огородник-любитель, Новосибирская обл. Выращиваю мангольд в теплице как обычную свеклу. Овощ очень требователен к поливам, но в остальном уход очень простой. Вкус листьев отличный, использую их для варки зеленого борща. Скрыть
Добавить свой отзыв
Выращивая мангольд, можно без лишних усилий обеспечить себя ранней витаминной зеленью. Правильно ухаживая за культурой, вы сможете срезать листья с июня и до самых заморозков.
0
0
Копировать ссылку
В статье использованы материалы с сайтов:
