Каберне северный — сорт винограда
О чем статья:
Описание и особенности
Виноград Каберне используется исключительно в виноделии, его выращивают для производства насыщенных красных вин. Это обоеполое растение. Отлично плодоносит без присутствия другого опылителя, однако при его наличии отмечается увеличение урожайности. Дополнительное опыление позволяет добиться увеличения размера ягод, их веса и плотности гроздей.
Плодоносит темными ягодами, цвет которых зависит от сортовых особенностей. Довольно стойко переносит жару. При длительной засухе и отсутствии обильных поливов урожайность снижается.
Основные характеристики
Сорта Каберне привлекают внимание ярким внешним видом, удивляют превосходным вкусом плодов. Отдавая предпочтение этому винограду, нужно учесть его ботаническое описание и характеристику.
Внешний вид и вкусовые качества
Виноград Каберне формирует кусты с раскидистыми побегами. Украшают растение привлекательной формы пятилопастные, насыщенно-зеленые листья с маленькими треугольными зубцами по краю. Они считаются визитной карточкой Каберне. С наступлением осени листва покрывается пятнами красного оттенка, похожими на капельки вина.
Гроздья культуры в форме конуса с длиной ножкой. Каждая весит не больше 150 г. Плоды круглые с толстой, грубой кожицей. Окрас ягод может быть черным, темно-синим либо ярко-синим. Мякоть отличается сочностью, сладостью.
Внимание! Сорта винограда Каберне непригодны для употребления в свежем виде, так как имеют травянистый вкус, пасленовый аромат.
Морозостойкость и урожайность
Культура способна выдержать понижение температуры до -26°С. Но при выращивании винограда в средней полосе, в Подмосковье нужно укрывать его на зиму.
Каберне не характеризуется высокой урожайностью. Этот показатель варьируется в пределах 60-150 ц с 1 га в зависимости от области произрастания. Также объемы урожая напрямую зависят от характеристик сорта, специфики ухода, наличия опылителей.
Информация! Высокую продуктивность культура показывает в южных регионах Молдовы, Кавказа, Украины, Франции, Италии.
Устойчивость к вредителям и болезням
Культура имеет иммунитет ко многим болезням, вредителям. Но, чтобы не иметь проблем с диагностикой и лечением, нужно проводить определенные профилактические мероприятия, что позволят обезопасить растения от грибковых инфекций (серая гниль, антракоз, милдью, хлороз, оидиум) и паразитов (паутинный клещ, листовертка, зудень).
Посадка винограда Каберне Совиньон
Для получения здорового урожая необходимо придерживаться стандартных правил агротехники выращивания винограда, а также учитывать некоторые особенности этого гибрида.
Правила выбора саженцев
Для высадки Каберне Совиньон берите хорошо развитые, однолетние или двухлетние саженцы. Корневище посадочного материала должно быть достаточно разветвлённым, длиной до 10 см, с белой сердцевиной на разрезе. Отдавайте предпочтение укоренённым экземплярам с комом земли. Лоза должна иметь от 5 до 10 глазков. Требования к укоренённым черенкам — аналогичные.
Когда высаживать
Посадку саженцев проводите в апреле или в мае, когда воздух и земля прогреются до +15°С. Время высадки корректируется в зависимости от местности и того, насколько быстро наступит весенняя пора. Значение имеет также быстротечность весеннего сезона.
Выбор подходящего места для посадки
Виноград Каберне Совиньон — теплолюбивая культура, нуждающаяся в достаточном количестве солнечных лучей. Место для его культивации подбирайте на южных, юго-западных и юго-восточных склонах. На дачном участке под лиану нужно выделить наиболее освещённые места. Если местность ровная, посадку осуществляйте с юга на север, а на склонах высаживайте ряды винограда с востока на запад.
Посадка и уход
Как любой сорт винограда, предназначенный для выращивания в сложных и малоподходящих для виноградарства условиях, Северный требует соблюдения особых правил при посадке и уходе.
Главное — правильно подобрать оптимальное место для саженцев. От места зависит и урожайность, и качество плодов, и долговечность куста.
Винограду необходим солнечный свет, поэтому для посадки подойдут участки солнечные, но защищенные от сквозняков. Ветра очень сушат лозу, и растениям не хватает сил для роста. Поэтому участок для посадки должен быть защищен стеной, забором, какими-либо насаждениями.
При посадке важно ориентировать растения с северной стороны на юг, что также важно учитывать при подвязывании лозы на шпалеры. Это обеспечивает равномерность освещения лозы. Междурядья должны быть не менее 2 метров, а на больших виноградниках, которые обрабатывают механически, — не меньше 2.5 м.
Глубина посадки зависит от вида грунта и климатических условий. Если готовить почву непосредственно перед посадкой, то важно хорошо ее увлажнить и удобрить.
Перед посадкой:
Мнение экспертаПозигун Анатолий ПетровичУкраина, Полтавская область, виноградарьПоливочные трубы нужны, чтобы вода попадала прямо к корням. Тогда основные корни хорошо развиваются, и внешние погодные условия не так влияют на виноград. Времени на полив уходит меньше, и земля не требует рыхления под лозой. Это особенно важно, когда лето жаркое.
Климат, регион произрастания
Выращивание сорта возможно во многих регионах России. Сорт хорошо адаптирован к климату с довольно холодными зимами, и относительно коротким летом.
Чем севернее растет этот виноград, тем он более сладкий и вкусный. В основном, выращивание Северного не отличается от ухода за другими сортами винограда, которые растут в умеренной климатической зоне.
Почва
Подготовкой почвы лучше всего заниматься осенью. Тогда к моменту высадки растений она хорошо увлажнится за зиму, осядет и уплотнится.
Наиболее доступное удобрение — навоз, который можно закладывать осенью.
Весной для саженцев можно использовать только перепревший в течение 2-3 лет компост или перегной.
Размножение сорта, как и когда можно делать
Размножают виноград этого сорта черенками. Для этого:
- с крепкой, хорошо развитой виноградной лозы срезают черенок в 45-50 см (обязательное условие – 4-5 развитых почек);
- освобождают черенок от листьев;
- помещают черенок на сутки в ведро с теплой водой;
- обрабатывают место среза обеззараживающим раствором, например, медным купоросом.
До посадки черенки хранят в темном месте, слегка присыпав влажной землей.
Болезни и вредители
Несмотря на высокую устойчивость сорта к болезням, следует проводить профилактические работы от виноградного и паутинного клеща, зудня и листовертки.
Последствием затянувшихся дождей может стать заражение спорами серой гнили. Если болезнь поразила только листья, проведите работу по их сбору и уничтожению. А вот если заражены ягоды, на них может сформироваться благородная плесень, придающая вину изысканный вкус.
Споры плесневого гриба Botrytis cinerea пробиваются через кожуру виноградин, образуя очень тонкие трещины. В результате плоды сморщиваются и обрастают плесенью. Но такой вид плесени образуется исключительно в местностях с умеренным климатом и только при определённых редких условиях: когда тёплый осенний воздух приводит к образованию влажного утреннего тумана, а на протяжении дня у ягод есть возможность просохнуть.
Сок ягод Каберне Совиньон, «облагороженных» плесенью, заметно отличается от нектара из здоровых плодов этого сорта. А вино, производимое из ягод с благородной плесенью, получается более сладким и считается одним из самых редких и дорогих в мире.
Чтобы защитить листья от заражения клещами, выполняйте обработку растения мыльным раствором.
Для рассматриваемого гибрида весьма опасны осы — они любят лакомиться ягодами. Периодически осматривайте растение на наличие осиных гнёзд. Для борьбы потребуется установка специальных ловушек, либо можно накрыть кисти марлей.
Профилактические меры помогут обезопасить лозу и не допустить нежелательных последствий болезней и паразитов. Используйте специальные химические препараты (например, «Дитан», «Микал», «Полихом», «Ридомил Голд», «Ровраль», «Скор», «Строби», «Танос», «Тиовит», «Цинеб» и «Эфаль»).
Сбор и хранение урожая
Срок сбора урожая зависит от особенностей созревания сорта. В промышленных хозяйствах его определяют технической спелостью ягод. Для изготовления качественных вин используют ягоду, набравшую необходимый уровень сахаристости и кислоты. Для изготовления красного столового вина эти показатели составляют:
- сахаристость — 18-20 г/л;
- кислотность — 5-8%.
Урожай собирают полумеханизированным и механизированным способами. Это помогает сократить время уборки до минимума и сохранить необходимый химический состав.
Хранят урожай чаще всего в низких ящиках. Ягоды укладывают в один слой. Продлить срок хранения помогают сосновые опилки.
Транспортабельность
Благодаря толстой, плотной кожице хорошо переносит транспортировку и является товарной продукцией.
Виноград каберне северный описание сорта фото отзывы
ОгородЛатинское название: vitis vinifera ‘kaberne severniy’Основной род : Виноград культурный
| Размер плодов |
|
|---|---|
| Форма плодов |
|
| Цвет плодов | |
| Зимостойкость |
|
| Характеристика кисти |
|
| Плотность и характер мякоти (плод/куст/яг) |
|
| Аромат плодов |
|
| Срок созревания (плод/куст/яг) |
|
| Урожайность (плод/куст/яг) |
|
| Назначение плодов (плод/куст/яг) |
|
| Вкус плодов (плод/куст/яг) |
|
| Укрытие на зиму (плод/куст/яг) |
|
| Устойчивость к болезням (плод/куст/яг) |
|
| Регион возделывания по оригинатору (плод/куст/яг) |
|
Развернуть все свойства
Описание растения:
Виноград культурный ‘Каберне северный’ — результат опыления гибридной формы (‘Галан’ и ‘Виноград амурский’) смесью пыльцы европейско-американских гибридов. Получен во Всероссийском НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко. Авторы: Я.И. Потапенко, Л.И. Проскурня, А.С. Скрипникова. Сорт принят на государственное испытание в 1978 году.
Включен в государственный реестр в 1990 году по Северо-Кавказскому региону (Кабардино-Балкарская Республика, Ростовская область).
Листья:
Листья среднего размера, слегка рассеченные. Опушение нижней поверхности слабое, паутинистое.
Цветы и плоды:
Гроздь мелкая, массой 90–100 г., цилиндро-конической формы, плотная. Ножка очень короткая.
У представителей сорта ‘Каберне северный’ ягоды мелкие, округлой формы, с 2 семенами. Кожица черная, с густым восковым налетом, толстая. Мякоть сочная. Вкус хороший, с пасленовым ароматом.
Назначение ягод техническое.
Скороплодность, сроки созревания, урожайность:
Относится к сортам среднего срока созревания. Урожайность достаточно высокая.
Зимостойкость:
Зимостойкость выше средней. Выдерживание морозы до –25 ºС. На зиму не укрывается.
Устойчивость к болезням:
Виноград культурный ‘Каберне северный’ устойчив к болезням.
Необычайно популярен в мировом виноделии виноград сорта Каберне Совиньон. Из него получаются необыкновенно вкусные и насыщенные по цвету вина. Он включает в себя несколько разновидностей. Каждый сорт добавляет вину эксклюзивные вкусовые нотки и невероятный аромат. В зависимости от условий выращивания, особенностей местности и от специфики выдержки аромат и вкус вина меняется.
Материал составлен на основе следующих статей:
