Японская капуста: описание сортов, выращивание и уход, полезные свойства
О чем статья:
Описание
Часто эту культуры можно встретить под названием «салат мизуна», но к салатам она не имеет никакого отношения. Это разновидность капусты. Ее, действительно, используют в салатах, в свежем виде. Но ее также можно солить и мариновать.
В Японии эту капусту выращивают с древнейших времен и используют для приготовления супов и жаркого. Она входит в состав национального блюда набэмоно, которое напоминает рагу, приготовленное в керамической посуде.
Мицуна очень полезна – она богата биологически активными веществами и витаминами, содержит много каротина, витаминов С, В1, В2, РР, соли калия, кальция, фосфора, железа. Ее полено есть после весенних авитаминозов, для профилактики сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, при язве желудка.
У сорта Пижон листья сильно рассеченные. Масса одного растения – 350–450 г. Урожайность – 4–6 кг с 1 кв. м.
Культура холодостойкая – выдерживает заморозки до –4 °С.
Созревает 30–35 дней.
Посев. Семена высевают в открытый с конца апреля до конца августа на глубину 0,5 см.
Схема посева: в ряду – 30–40 см, между рядами – 60 см.
Количество семян в пакете: 10 шт.
Характеристики культуры
Японская капуста — экзотическая восточноазиатская культура. Ее выращивают ради нежных зеленых листьев, по вкусу напоминающих редиску. Урожай разных сортов можно собирать через 35-75 дней после посева семян. Культура в процессе роста образует пышные розетки из ланцевидных или рассеченных листьев, которые выращивают на грядке или в парниках. Благодаря оригинальному виду эту японскую капустную разновидность используют в ландшафтном дизайне для озеленения клумб.
История селекции
Японская капуста родом из Китая. Хотя в самой Японии она культивируется с древнейших времен. Для жителей этой страны она такой же привычный овощ, как для нас белокочанная.
Ее используют для салатов, приготовления супов и жаркого, она входит в состав национального блюда набэмоно (разновидность рагу).
Эта раннеспелая культура чем-то похожа на пекинскую и китайскую капусту. Правда, она не образует кочан. Ее выращивают ради пышной розетки из зеленых или слегка фиолетовых резных листьев. Благодаря красивому внешнему виду часто путают с декоративной культурой.
Однако японскую капусту любят из-за ее нежных вкусных листьев. Пикантный вкус придают содержащиеся в листьях горчичные масла. Капусту можно собирать через 1-2 месяца после посадки.
Достоинства и недостатки культуры
Плюсы:
- раннее созревание;
- устойчивость к неблагоприятным погодным условиям и болезням;
- высокая урожайность;
- отличные вкусовые характеристики;
- большой запас витаминов и микроэлементов.
Минусы:
- после среза долго не хранится;
- требует регулярного полива.
Область применения
Листья японской капустной разновидности — отличное средство от весеннего авитаминоза. Ее едят в свежем виде, добавляют в салаты, укладывают на бутерброды. По вкусу листья напоминают редиску. Они не такие резкие, как руккола. В листьях японской капусты меньше горечи из-за малого содержания горчичных масел. Ее можно добавить к творогу, брынзе, мясным и рыбным блюдам.
Еще капусту можно использовать как шпинат, добавляя к мясным или творожным запеканкам и пирогам.
Польза от употребления
Японскую капустную разновидность считают диетическим продуктом (16 килокалорий). Ее назначают для профилактики и лечения болезней желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов. С ее помощью лечат онкологические новообразования, гастриты и язву желудка. В японской капусте много каротина, аскорбиновой кислоты, витаминов (С, РР, В1, В2) и микроэлементов (кальция, калия, фосфора, железа).
Урожайность и плодоношение
Японскую капусту под силу вырастить даже новичку. Она отлично переносит жару, не гибнет во время кратковременных заморозков, однако требует регулярного полива. Урожай японской капусты можно собирать целое лето, вплоть до глубокой осени. После срезки у нее отрастают новые листья. Можно сразу срезать всю розетку и хранить в холодильнике около двух недель. Вес всего растения (со всеми листьями) составляет 400-1 500 грамм.
В конце сезона в основании розетки появляется конусовидный корнеплод, по вкусу напоминающий брюкву. Уже на второй год эта культура выбрасывает цветонос и дает семена. Правда, при слишком длинном световом дне некоторые растения приступают к размножению в первый же сезон.
Предрасположенность к заболеваниям и вредителям
Японская капуста очень нравится крестоцветной блошке, капустной тле, слизням, медведкам. В ее листьях эти насекомые проделывают дырки, откладывают личинки, яйца. Для борьбы используют народные средства, так как химические могут навредить культуре.
Выращивание и уход
Выращивание мизуны не потребует значительных затрат времени и трудов. Это растение неприхотливо к почве и к температурному режиму, выживает даже в условиях заморозков. Вырастить японскую капусту можно как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.
Для правильной посадки такого растения и получения качественного продукта существует несколько простых рекомендаций:
- лучше всего высаживать салат весной, желательно в апреле;
- высаживать можно при помощи семян или рассады;
- капуста обладает мелкими семенами, чем-то схожими с семенами мака, которые необходимо высаживать рядами, соблюдая расстояние между ними в тридцать сантиметров;
- после появления первых всходов сеянцы необходимо проредить;
- для лучшего произрастания после посева следует накрыть рассаду пленкой;
- лучшей температурой для высадки считается 14-20 градусов Цельсия;
- после прорастания сеянцев пленку следует убрать;
- лучше не использовать для подкормки минеральные удобрения, да и органических много добавлять не стоит, так как капуста способна накапливать все это в своих листьях.
В уходе мизуна неприхотлива. Важен своевременный и регулярный полив. При этом капустные листья заливать нельзя, так как она начнет подгнивать. Срезать свежие листья можно несколько раз в год, на их месте тотчас же вырастают новые.
Для борьбы с вредителями используют травяные отвары, табачную пыль и золу. Также необходимо периодически осматривать растение на нахождение вредителей. Зараженная мизуна начинает вянуть и загнивать.
Прополка растения тоже немаловажна, однако своевременное мульчирование отменяет надобность в этом процессе.
Сбор урожая и хранение
В зависимости от сорта, зелень можно начинать собирать через 1-1,5 месяца после формирования массовых всходов. Допускается срезать как отдельные листочки, так и полностью все растение. Свежая японская капуста хранится очень недолго – в холодильнике всего несколько дней. Чуть дольше удастся сберечь свежесть листьев, если выкопать куст с корнем и не обрезать его. Для продолжительного хранения урожая японской капусты подойдет высушивание зелени и маринование.
Отзывы
Отзывов пока нет.
Будьте первым, кто оставил отзыв на “Капуста японская Пижон” Click here to cancel reply.
Вам необходимо авторизоваться, чтобы опубликовать отзыв.
В статье использованы материалы с сайтов:
